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Standorte
1.OG Ernährung Lebensmittelkunde / --- / ---

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Fermentieren

von Kefir bis Sauerkraut ; Superfood für einen gesunden Darm

Verfasser: Elabd, Adam

Jahr: 2016

Verlag: Starnberg, Dorling Kindersley

Sachbücher

verfügbar

Exemplare

MEKZ	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist
MEKZ:	Standorte: 1.OG Ernährung Lebensmittelkunde / --- / ---	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Ein starkes Immunsystem, eine gesunde Darmflora und weniger Heißhunger - die positiven Effekte von fermentierten Lebensmitteln sind zahlreich. Wie einfach Fermentieren ist und wie lecker die Ergebnisse sind, zeigt dieses Buch. Damit der Einstieg ganz leicht gelingt, führt ein ausführlicher Grundlagenteil in die Praxis des Fermentierens ein und gibt einen Überblick über die wichtigsten Ferment-Arten, Techniken und Utensilien. Ob Klassiker wie Sauerkraut und Kefir, oder auch ausgefallenere Ideen wie Kimchi, Ingwerbier oder eingelegte Zitronen über 50 schmackhafte Rezepte zu Gemüse, Milchprodukten, Brot, Getränken und vielem mehr zeigen die Vielfalt fermentierter Lebensmittel.

Details

Verfasser: Elabd, Adam

Jahr: 2016

Verlag: Starnberg, Dorling Kindersley

Links: 3831029458.S.jpg, 3831029458.M.jpg, 3831029458.L.jpg

Systematik: Ernährung

Interessenkreis: Lebensmittelkunde, Nachhaltigkeit

ISBN: 3-8310-2945-8

2. ISBN: 3-8310-2945-8

Beschreibung: 1. Auflage, 160 S.

Schlagwörter: Nachhaltigkeit

Beteiligte Personen: Sieck, Annerose [Übers.]

Originaltitel: Fermenting food step by step

Mediengruppe: Sachbücher

Trunkierung

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Mit Trunkierungszeichen können Sie eine beliebige Zeichenfolge durch die Verwendung eines Platzhalters ersetzen. Erlaubte Trunkierungszeichen sind:

% (Prozentzeichen)
* (Asterisk, Sternchen)

Bei der Rechtstrunkierung wird das Trunkierungszeichen am Wortende eingesetzt. So kann vom Wortstamm ausgehend nach Begriffen gesucht werden, die unterschiedliche Endungen haben oder aus mehreren Begriffen bestehen.

Bsp.: Der Suchbegriff Computer* umfasst alle Medien, deren Titel mit „Computer“ beginnen und beliebig enden, z. B. „Computer“, „Computerliteratur“, „computergestützt“.

Bei der Linkstrunkierung wird das Trunkierungszeichen am Wortanfang eingesetzt. Dadurch können Sie nach Begriffen suchen, deren Endung oder zweiter Bestandteil bekannt ist.

Maskierung

Die Verwendung von Platzhaltern ist z. B. nützlich, wenn Sie die genaue Schreibweise des Suchbegriffs nicht kennen oder Ihre Suche erweitert durchführen möchten.
Mit der Maskierung können Sie ein bestimmtes Zeichen durch die Verwendung eines Platzhalters ersetzen. Ein Maskierungszeichen steht dabei für genau ein Zeichen. Erlaubtes Maskierungszeichen ist der Unterstrich: „_“.

Bsp.: Die Suche nach dem Begriff Schmi_t findet sowohl „Schmidt“ als auch „Schmitt“.

Sie können über die Maskierung auch mehr als ein Zeichen ersetzen. Geben Sie für jedes Zeichen, das ersetzt werden soll, ein Maskierungszeichen ein.

Hinweis: Umlaute werden datenbankintern immer aufgelöst. Daher muss ein Umlaut immer durch zwei Maskierungszeichen ersetzt werden.

Bsp.:

Suche nach dem Verfasser M_ller findet z. B. „Miller“, aber nicht „Müller“.
Suche nach dem Verfasser M__ller findet z. B. „Müller“ und „Möller“.

Übersicht der Suchergebnisse (Trefferliste)

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Es sind keine Medien zu Ihrer Suchanfrage vorhanden.
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Durch einen Klick auf den Text der Kurzanzeige oder auf das Symbol vor dem Treffer gelangen Sie in die Detailanzeige des Treffers. In der Detailanzeige können Sie alle verfügbaren Informationen zu einem Treffer sehen.

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